Vind de lekkerste wijn die bij sushi en/of sashimi passen!

Sushi wijn Wijnmarkt

Sushi: eenvoudige, eerlijke en zuivere keuken. Dat lijkt simpel om een wijntje bij te passen, horen we u denken. Fout. Sushi heeft een hoog umami-gehalte, veel jodium en vaak een vrij vette textuur. En, rauwe vis is geen evidentie als wijnpartner.

Sushi, hoe zuiver ook, is het hoogtepunt van Aziatische verfijning. Gelaagd opgebouwd, zuiver gesneden verse vis, perfecte rijst. Maar… aangevuld met smaken zoals wasabi, soja, nori (zeewier), gekonfijte gember, mierikswortel, ponzu, daikonradijs, nori, sisho, zeewier,… Bij zulke complexe en vaak uitgesproken smaken een passende wijn schenken is een kunst op zich. 

De Japanners zelf drinken er saké bij. Hier in het Westen vind je zelden of nooit goede saké. Dus combineren we met wat hier wel goed én verkrijgbaar is: wijn!

Bij Sushi schenk je voornamelijk witte wijnen. Vooral droge witte wijnen met frisse zuren zonder houtrijping. Maar ook bubbels “pairen” goed.

Witte wijnen gemaakt van druifjes zoals Sauvignon Blanc, Sylvaner, Torrontés, Pinot Blanc, zijn ideaal.

Wilt u toch een trapje hoger? Ga dan voor een Sancerre, een Pouilly-Fumé of een Chablis.

Maar niet alleen droge witte wijn is geknipt, ook iets “zoetere” – lees fruitigere – wijnen kunnen hier. Maar let op: géén echt zoete dessertwijnen zoals Sauternes. Wijnen van of met Riesling en Gewürztraminer doen het vaak voortreffelijk met deze rauwe keuken, omdat behalve het zoetje ze ook altijd de nodige frisse zuurtjes hebben.

Rood bij rauwe vis? Dat kan! Ga dan voor wijnen gemaakt van druiven met subtiele aardse toetsen zoals Gamay en Pinot Noir. Dus, wijnen met weinig tannine, zonder houtrijping én die koel kunnen geschonken worden.

Loading...
Oude Heerengracht Chenin Blanc
€5,29

Oude Heerengracht Chenin Blanc

De bekende en geliefde wijn uit Zuid-Afrika. Oude Heerengracht Chenin Blanc. Een wijn die bruist van het tropisch fruit en in de finale compleet wordt met verfrissende zuurtjes. Perfect als aperitief en heerlijk bij visgerechten.
€5,29
Meer info
Casas Patronales Chucaro Sauvignon Blanc
€5,89

Casas Patronales Chucaro Sauvignon Blanc

Een tintelende, verfrissende en zeer verleidelijk fruitige witte wijn met een lichtgele kleur met groene nuances. Stuivende frisse neus met vlierbloesem, groene appels, grassige toetsen en kruiden. Komt super over in de mond met wit fruit zoals appels en
€5,89
Meer info
Korta Irune
€7,29

Korta Irune

Zeer mooie witte Chileense wijn, de blend van de druiven is werkelijk magnifiek. Wij vinden dit een van onze beste witte wijnen.
€7,29
Meer info
Purato Catarratto - Pinot Grigio - BIO
€8,99 €7,49

Purato Catarratto - Pinot Grigio - BIO

Het huwelijk tussen deze twee druivensoorten in schitterend. Een bouquet intense aroma's van citrus en exotisch fruit. De smaak is rond en fruitig met een frisse afdronk die aangenaam in de mond blijft hangen. Schitterende biologische wijn.
€8,99 €7,49
Meer info
Trapiche Torrontés
€9,99 €7,99

Trapiche Torrontés

In het glas ontdekt u een mooie groen-gele kleur met gouden tinten. In de neus verwelkomen aroma’s van bloemen en citrusvruchten u. Dit is een elegante, frisse, maar toch ook droge witte wijn. Deze Torrontés is mooi in balans. 
€9,99 €7,99
Meer info
Tibor Gal Csillag
€9,99 €8,79

Tibor Gal Csillag

Deze bleekgele wijn heeft in de neus aangename geuren van lentebloesem, limoen, druifjes en zelfs een beetje munt. In de mond ontdekken we een volle frisse wijn met wit fruit zoals peer, perzik, rijpe banaan maar ook sinaasappel, amandel aangevuld met fri
€9,99 €8,79
Meer info
Luigi Bosca Finca La Linda Viognier
€12,99 €8,89

Luigi Bosca Finca La Linda Viognier

In het glas ziet u een mooie goudgele kleur. Een geurenpakket van rijpe perzik, abrikoosjes, floraal met violetsnoepjes en een vanillevleugje. Fluwelige smaaktextuur, zoetrijp geel en wit fruit met afgewerkte zuren in de afdronk.
€12,99 €8,89
Meer info
Ernst Gouws & Co. Chenin Blanc
€8,99

Ernst Gouws & Co. Chenin Blanc

Mooie strogele kleur met groene schitteringen in het glas. U ruikt direct perzik, abrikoos en meloen. Deze levendige geuren zetten zich verder in de smaken wat dit een zeer fruitige wijn maakt. Er zit ook voldoende frisheid in waardoor het totaal pakket e
€8,99
Meer info
Mooiplaas The Lemongrass
€8,99

Mooiplaas The Lemongrass

Deze Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc is lekker fris met veel aanwezigheid van tropisch fruit, citroengras, groene vijgen met een fijne aciditeit en mineraliteit. De body is goed in balans en de wijn eindigt met een mooie lange finish. 
€8,99
Meer info
Santa Tresa Rina Ianca Grillo - Viognier - BIO
€11,99 €8,99

Santa Tresa Rina Ianca Grillo - Viognier - BIO

Rijkelijk boeket van exotisch fruit zoals mango, meloen, perzik, abrikoos en zelfs een vleugje passievrucht. Zelden is een boeket zo uitnodigend om de wijn te proeven en je kan dan ook niet wachten. Tijdens het proeven kom je terecht in een ware smaakexpl
€11,99 €8,99
Meer info
Fabre Montayou Phebus
€9,29

Fabre Montayou Phebus

Deze fruitgedreven wijn heeft delicate aroma's van witte bloemen, lychees met een vleugje limoen. Een elegante en uitgebalanceerde wijn.
€9,29
Meer info
Bodegas Ontanon Vetiver Viura Rioja
€12,99 €9,69

Bodegas Ontanon Vetiver Viura Rioja

De wijn heeft subtiel florale toetsen met een mooie balans en frisse zuren. In de mond proeft men tropische fruit met wat witte peer en hints van pompelmoes en toast. Dit geeft een lekker en zalvend gevoel in de mond.
€12,99 €9,69
Meer info

Vind de lekkerste wijn die bij sushi en/of sashimi passen!

Sushi wijn Wijnmarkt

Sushi: eenvoudige, eerlijke en zuivere keuken. Dat lijkt simpel om een wijntje bij te passen, horen we u denken. Fout. Sushi heeft een hoog umami-gehalte, veel jodium en vaak een vrij vette textuur. En, rauwe vis is geen evidentie als wijnpartner.

Sushi, hoe zuiver ook, is het hoogtepunt van Aziatische verfijning. Gelaagd opgebouwd, zuiver gesneden verse vis, perfecte rijst. Maar… aangevuld met smaken zoals wasabi, soja, nori (zeewier), gekonfijte gember, mierikswortel, ponzu, daikonradijs, nori, sisho, zeewier,… Bij zulke complexe en vaak uitgesproken smaken een passende wijn schenken is een kunst op zich. 

De Japanners zelf drinken er saké bij. Hier in het Westen vind je zelden of nooit goede saké. Dus combineren we met wat hier wel goed én verkrijgbaar is: wijn!

Bij Sushi schenk je voornamelijk witte wijnen. Vooral droge witte wijnen met frisse zuren zonder houtrijping. Maar ook bubbels “pairen” goed.

Witte wijnen gemaakt van druifjes zoals Sauvignon Blanc, Sylvaner, Torrontés, Pinot Blanc, zijn ideaal.

Wilt u toch een trapje hoger? Ga dan voor een Sancerre, een Pouilly-Fumé of een Chablis.

Maar niet alleen droge witte wijn is geknipt, ook iets “zoetere” – lees fruitigere – wijnen kunnen hier. Maar let op: géén echt zoete dessertwijnen zoals Sauternes. Wijnen van of met Riesling en Gewürztraminer doen het vaak voortreffelijk met deze rauwe keuken, omdat behalve het zoetje ze ook altijd de nodige frisse zuurtjes hebben.

Rood bij rauwe vis? Dat kan! Ga dan voor wijnen gemaakt van druiven met subtiele aardse toetsen zoals Gamay en Pinot Noir. Dus, wijnen met weinig tannine, zonder houtrijping én die koel kunnen geschonken worden.