Vind de lekkerste wijn die bij sushi en/of sashimi passen!

Sushi wijn Wijnmarkt

Sushi: eenvoudige, eerlijke en zuivere keuken. Dat lijkt simpel om een wijntje bij te passen, horen we u denken. Fout. Sushi heeft een hoog umami-gehalte, veel jodium en vaak een vrij vette textuur. En, rauwe vis is geen evidentie als wijnpartner.

Sushi, hoe zuiver ook, is het hoogtepunt van Aziatische verfijning. Gelaagd opgebouwd, zuiver gesneden verse vis, perfecte rijst. Maar… aangevuld met smaken zoals wasabi, soja, nori (zeewier), gekonfijte gember, mierikswortel, ponzu, daikonradijs, nori, sisho, zeewier,… Bij zulke complexe en vaak uitgesproken smaken een passende wijn schenken is een kunst op zich. 

De Japanners zelf drinken er saké bij. Hier in het Westen vind je zelden of nooit goede saké. Dus combineren we met wat hier wel goed én verkrijgbaar is: wijn!

Bij Sushi schenk je voornamelijk witte wijnen. Vooral droge witte wijnen met frisse zuren zonder houtrijping. Maar ook bubbels “pairen” goed.

Witte wijnen gemaakt van druifjes zoals Sauvignon Blanc, Sylvaner, Torrontés, Pinot Blanc, zijn ideaal.

Wilt u toch een trapje hoger? Ga dan voor een Sancerre, een Pouilly-Fumé of een Chablis.

Maar niet alleen droge witte wijn is geknipt, ook iets “zoetere” – lees fruitigere – wijnen kunnen hier. Maar let op: géén echt zoete dessertwijnen zoals Sauternes. Wijnen van of met Riesling en Gewürztraminer doen het vaak voortreffelijk met deze rauwe keuken, omdat behalve het zoetje ze ook altijd de nodige frisse zuurtjes hebben.

Rood bij rauwe vis? Dat kan! Ga dan voor wijnen gemaakt van druiven met subtiele aardse toetsen zoals Gamay en Pinot Noir. Dus, wijnen met weinig tannine, zonder houtrijping én die koel kunnen geschonken worden.

Loading...
Oude Heerengracht Chenin Blanc
€--,--

Oude Heerengracht Chenin Blanc

De bekende en geliefde wijn uit Zuid-Afrika. Oude Heerengracht Chenin Blanc. Een wijn die bruist van het tropisch fruit en in de finale compleet wordt met verfrissende zuurtjes. Perfect als aperitief en heerlijk bij visgerechten.
€--,--
Meer info
Tibor Gal Csillag
€--,-- €--,--

Tibor Gal Csillag

Deze bleekgele wijn heeft in de neus aangename geuren van lentebloesem, limoen, druifjes en zelfs een beetje munt. In de mond ontdekken we een volle frisse wijn met wit fruit zoals peer, perzik, rijpe banaan maar ook sinaasappel, amandel aangevuld met fri
€--,-- €--,--
Meer info
Luigi Bosca Finca La Linda Viognier
€--,-- €--,--

Luigi Bosca Finca La Linda Viognier

In het glas ziet u een mooie goudgele kleur. Een geurenpakket van rijpe perzik, abrikoosjes, floraal met violetsnoepjes en een vanillevleugje. Fluwelige smaaktextuur, zoetrijp geel en wit fruit met afgewerkte zuren in de afdronk.
€--,-- €--,--
Meer info
Ernst Gouws & Co. Chenin Blanc
€--,--

Ernst Gouws & Co. Chenin Blanc

Mooie strogele kleur met groene schitteringen in het glas. U ruikt direct perzik, abrikoos en meloen. Deze levendige geuren zetten zich verder in de smaken wat dit een zeer fruitige wijn maakt. Er zit ook voldoende frisheid in waardoor het totaal pakket e
€--,--
Meer info
Fabre Montayou Phebus
€--,--

Fabre Montayou Phebus

Deze fruitgedreven wijn heeft delicate aroma's van witte bloemen, lychees met een vleugje limoen. Een elegante en uitgebalanceerde wijn.
€--,--
Meer info
Bodegas Ontanon Vetiver Viura Rioja
€--,-- €--,--

Bodegas Ontanon Vetiver Viura Rioja

De wijn heeft subtiel florale toetsen met een mooie balans en frisse zuren. In de mond proeft men tropische fruit met wat witte peer en hints van pompelmoes en toast. Dit geeft een lekker en zalvend gevoel in de mond.
€--,-- €--,--
Meer info
# Sauvignon blanc
€--,-- €--,--

# Sauvignon blanc

Fijne Sauvignon Blanc uit het koelere Veneto. Een mooi schoolvoorbeeld van een Sauvignon Blanc met toetsen van citroen, limoen, groene appel, gemaaid gras en - wat hier zeker opvalt - zijn mineraliteit. In de mond vinden we dezelfde frisse textuur terug.
€--,-- €--,--
Meer info
Mount Riley Sauvignon Blanc
€--,-- €--,--

Mount Riley Sauvignon Blanc

Mooie strogele kleur met groene schitteringen. Zoals te verwachten is van een Sauvignon Blanc uit deze regio zijn er een gelaagdheid qua aroma's. In deze wijn ontdekt uit uitbundige aroma's van limoen zeste, kruisbes maar ook zwarte aalbes en een kruidenm
€--,-- €--,--
Meer info
Weingut Allram Riesling Strassertaler
€--,-- €--,--

Weingut Allram Riesling Strassertaler

Rijpe perziken, abrikozen en een lichte citrustoets zijn waarneembaar in deze wijn. Het fruit komt in de smaak goed terug en de afdronk is heel fris met de frisse zuurtjes in de finale. De druiven voor deze Riesling wijn komen van de Gaisberg.
€--,-- €--,--
Meer info
La Petite Ferme Sauvignon Blanc
€--,--

La Petite Ferme Sauvignon Blanc

Heel frisse wijn met een neus van passievrucht en litchy. In de mond mooie zuren van groene appel. In de mond ervaren we een wijn, mooi in balans, met weerom veel rijp en tropisch fruit. De onafwendbare zuurtegraad bij de Sauvignon Blanc maakt de afdronk
€--,--
Meer info
7 Springs Sauvignon Blanc
€--,-- €--,--

7 Springs Sauvignon Blanc

Schoolvoorbeeld van een Sauvignon Blanc. Intense aroma’s van pompelmoes, groene appel, vers gemaaid gras, netels, buxus, en vlierbloesem. In de mond een heerlijke intensiteit met smaken van citrusvruchten, grassige tonen en een vleugje tropisch fruit. Fri
€--,-- €--,--
Meer info

Vind de lekkerste wijn die bij sushi en/of sashimi passen!

Sushi wijn Wijnmarkt

Sushi: eenvoudige, eerlijke en zuivere keuken. Dat lijkt simpel om een wijntje bij te passen, horen we u denken. Fout. Sushi heeft een hoog umami-gehalte, veel jodium en vaak een vrij vette textuur. En, rauwe vis is geen evidentie als wijnpartner.

Sushi, hoe zuiver ook, is het hoogtepunt van Aziatische verfijning. Gelaagd opgebouwd, zuiver gesneden verse vis, perfecte rijst. Maar… aangevuld met smaken zoals wasabi, soja, nori (zeewier), gekonfijte gember, mierikswortel, ponzu, daikonradijs, nori, sisho, zeewier,… Bij zulke complexe en vaak uitgesproken smaken een passende wijn schenken is een kunst op zich. 

De Japanners zelf drinken er saké bij. Hier in het Westen vind je zelden of nooit goede saké. Dus combineren we met wat hier wel goed én verkrijgbaar is: wijn!

Bij Sushi schenk je voornamelijk witte wijnen. Vooral droge witte wijnen met frisse zuren zonder houtrijping. Maar ook bubbels “pairen” goed.

Witte wijnen gemaakt van druifjes zoals Sauvignon Blanc, Sylvaner, Torrontés, Pinot Blanc, zijn ideaal.

Wilt u toch een trapje hoger? Ga dan voor een Sancerre, een Pouilly-Fumé of een Chablis.

Maar niet alleen droge witte wijn is geknipt, ook iets “zoetere” – lees fruitigere – wijnen kunnen hier. Maar let op: géén echt zoete dessertwijnen zoals Sauternes. Wijnen van of met Riesling en Gewürztraminer doen het vaak voortreffelijk met deze rauwe keuken, omdat behalve het zoetje ze ook altijd de nodige frisse zuurtjes hebben.

Rood bij rauwe vis? Dat kan! Ga dan voor wijnen gemaakt van druiven met subtiele aardse toetsen zoals Gamay en Pinot Noir. Dus, wijnen met weinig tannine, zonder houtrijping én die koel kunnen geschonken worden.